Există economii mari de climă prin prevenirea pierderii de alimente și a risipei de alimente în Europa

MANCARE IROSITA Noile calcule arată că țările europene au un mare potențial de a reduce frecvența resurselor alimentare globale și a emisiilor de gaze cu efect de seră asociate. Cercetătorii au estimat economiile la emisiile de gaze cu efect de seră care pot fi realizate dacă reușim să reducem la jumătate pierderile de alimente și risipa de alimente din lanțurile alimentare care furnizează consumul de alimente în Europa până în 2030.

Noile cercetări arată că, consumul alimentar european atrage o sumă inutilă din resursele globale, motiv pentru care cercetătorii fac apel la acțiuni politice. Multe dintre alimentele consumate în Europa sunt cultivate în țări din afara Europei. Pierderile de alimente – și mai târziu în lanț risipa de alimente (vezi caseta despre conceptele de deșeuri) – au loc de-a lungul lanțului alimentar, de la momentul în care materia primă este cultivată în Europa sau în altă parte a lumii, până când hrănește gura din Europa.

„O reducere la jumătate a pierderilor de alimente și a risipei de alimente din Europa, împreună cu o redistribuire a resurselor alimentare globale, ar putea rezolva provocările penuriei de alimente în lume”, spune liderul cercetării și profesor de sisteme alimentare durabile la Departamentul de Știința Alimentară a Universității. din Copenhaga (KU FOOD  ) Marianne Thomsen.

Prin urmare, ar trebui făcute investiții în soluții de reducere a pierderilor de alimente și a risipei de alimente în toate etapele lanțului alimentar, consideră Marianne Thomsen.

Câștiguri din reducerea pierderilor și risipei de alimente

Calculele scenariului cercetătorilor arată ce se va întâmpla dacă reducem pierderile și risipa de alimente pe care consumul alimentar al Europei le creează atât în ​​interiorul, cât și în afara Europei, astfel încât să devină la jumătate mai mare. Reducerea la jumătate a pierderilor și a risipei de alimente în lanțurile de aprovizionare cu alimente ale Europei echivalează cu o reducere de 8% a emisiilor de gaze cu efect de seră cauzate de consumul de alimente în Europa; și o economie asociată de 6% teren agricol și 6% teren de pășunat – echivalent în ansamblu cu 12% teren agricol, deoarece terenul de pășunat este folosit pentru animale. În plus, se realizează o economie de 7% din consumul de apă, și 14% din consumul de energie, care merge pentru a produce alimente pentru cetățenii Europei (vezi și caseta cu calcule).

Marianne Thomsen subliniază măsurarea și raportarea pierderilor de alimente și a risipei de alimente de către toți actorii de-a lungul lanțului alimentar ca un instrument politic important. 

„Acest lucru va, posibil completate cu măsuri suplimentare, constituie un stimulent puternic pentru companii și pentru restul societății să investească timp și bani în noi tehnologii și cooperare pentru a preveni pierderea și risipa de alimente în sistemele alimentare circulare locale”, spune ea.

Marianne Thomsen oferă, de asemenea, câteva exemple de unde pot fi prevenite pierderea și risipa de alimente:

„Companiile pot colabora la inovarea durabilă în simbioze circulare, în care își folosesc reciproc fluxurile secundare. Industria serviciilor poate, de exemplu, utilizați ingrediente produse din surplus în comerțul cu ridicata (ingrediente alimentare reciclate). De asemenea, poate reduce risipa de alimente, de exemplu, împingând utilizatorii să ia porții mai mici prin reducerea dimensiunii farfurii.”

Un nou unghi asupra amprentei Europei

Evaluările climatice naționale se bazează pe cantitatea de gaze cu efect de seră pe care țările individuale o emit din producția de alimente care are loc în propriile limite geografice. Noile calcule folosesc o metodă de calcul bazată pe consum. Include amprenta climatică a alimentelor produse local, precum și a alimentelor importate în Europa din restul lumii, în timp ce alimentele produse în UE pentru export sunt excluse din calcule. În calculele scenariului, cercetătorii au presupus că reducerea pierderilor de alimente și a risipei de alimente are loc prin prevenire, ceea ce înseamnă, teoretic, că Europa se poate descurca cu un consum mai mic de alimente și, prin urmare, cu o atragere mai mică pe resursele alimentare globale.

„Atingerea unei reduceri cu 50% a pierderilor de alimente și a risipei de alimente cauzate de consumul alimentar al Europei necesită intervenție politică și, de asemenea, ca intervențiile să fie adaptate circumstanțelor naționale și provocărilor regionale și locale specifice”, spune Marianne Thomsen.

Calculele arată că există diferențe regionale mari în ceea ce privește locurile în care merită cel mai mult să investim dacă dorim să atingem obiectivul de reducere cu 50% a pierderilor de alimente și a risipei de alimente la nivel mondial. Europenii de Vest pot economisi cel mai mult, inclusiv în special Franța, Germania, Belgia și Țările de Jos. Dar și țări cu un produs intern brut mai mic, precum Grecia, Croația, Bulgaria și România au potențialul de a preveni pierderea și risipa de alimente. Agricultura este sectorul în care, per total, există cel mai mare potențial de reducere a amprentei climatice, în timp ce cel mai mare potențial de economisire a consumului de energie în lanțul alimentar se regăsește în industria serviciilor, care include cantine, hoteluri și restaurante.