O rețea de cercetători cu un lucru în comun: interesul pentru mâncarea locală. Unul dintre ei este Daniel Lövgren, lector superior la Departamentul de Informatică și Media, care ne spune mai multe despre rețea și de ce trebuie să vorbim mai mult despre alimente.
„Rețeaua „Organizarea hranei locale” reunește cercetători din zece departamente și centre de cercetare diferite de la Universitatea Uppsala, dar include și cercetători din alte universități. Toată lumea este interesată de problemele alimentare la nivel local într-un fel sau altul. La una dintre primele noastre întâlniri, am stabilit că rareori este ceva complet local, chiar dacă cartofii pe care îi mănânci sunt crescuți pe un câmp din apropierea ta, atât combustibilul, cât și tractorul provin probabil din altă parte a lumii.
„Ideea rețelei este de a spori înțelegerea condițiilor și oportunităților care există pentru a contribui la un sistem alimentar „mai bun” și mai local.
De ce sunt „alimentele locale” atât de relevante acum?
„Ceea ce mâncăm astăzi reprezintă o mare parte din emisiile de gaze cu efect de seră, epuizarea solului și un impact negativ asupra biodiversității. Avem, de asemenea, un acces foarte variabil la alimente, în funcție de locul în care trăim. O discuție aprofundată despre mâncarea noastră este esențială dacă vrem să schimbăm dezvoltarea negativă pe care lumea noastră o experimentează în prezent, cred că o modalitate de a lucra constă în dezvoltarea relațiilor locale.
„O relație mai strânsă între ceea ce mâncăm și cum/unde sunt produse alimentele poate contribui atât la creșterea cunoștințelor, cât și la un sentiment al impactului alimentelor asupra lumii noastre. Nu vom fi niciodată complet locali, dar nici nu vom fi complet globali. Astăzi, se înclină puternic într-o direcție și este întotdeauna o chestiune de echilibru. Dacă putem cultiva și consolida relațiile locale, cred că vom parcurge un drum lung.
Este comunicarea importantă în acest domeniu?
„Comunicarea este cheia. Putem înțelege comunicarea din mai multe perspective în ceea ce privește alimentele. Unul este despre comunicarea pentru cunoaștere, lucrând activ pentru a lumina și a include pentru a atrage mai mulți oameni la bord. Un altul este despre comunicare pentru a înțelege modalități alternative de a ne organiza în jurul alimentelor.
„În prezent, conduc un proiect de cercetare cu sediul la Universitatea Södertörn, unde accentul se pune pe modul în care inelele REKO funcționează ca organizație, în ciuda faptului că nu găsim caracteristici care sunt asociate în mod tradițional cu ceea ce este o organizație. Văd formele alternative de organizații / organizații ca o parte importantă a dezvoltării viitoare.
Care sunt provocările în dezvoltarea alimentelor locale?
„Există o serie de provocări diferite, cum ar fi provocările economice la diferite niveluri – una se referă la incertitudine și (in)stabilitate pentru micii producători. Nu au marje uriașe. Produsele produse local nu trebuie să fie mai scumpe, dar atunci când sunt, există adesea explicații care pot fi invizibile pentru un consumator. Există, de asemenea, provocări în ceea ce privește reglementările, de exemplu, în ceea ce privește manipularea și vânzarea alimentelor, unde municipalitățile ar putea lucra mai activ.
