Comisia Europeană a aprobat utilizarea pudrei de Tenebrio molitor (viermele de făină galben) ca ingredient alimentar, marcând un nou pas în diversificarea surselor de proteine în UE. Această decizie face parte din strategia europeană pentru sustenabilitate și securitate alimentară, deschizând noi posibilități pentru industria alimentară.
Viermii de făină, noul ingredient aprobat în Europa
Uniunea Europeană a adoptat Regulamentul de punere în aplicare (UE) 2022/169, care permite utilizarea pudrei de larve Tenebrio molitor în diverse produse alimentare. Această măsură face parte dintr-un proces mai amplu de reglementare a noilor alimente, sprijinind tranziția către surse alternative de proteine și o alimentație mai sustenabilă.
Conform regulamentului, pudra de viermi de făină poate fi utilizată ca ingredient în:
✔ Pâine, produse de panificație și prăjituri
✔ Paste făinoase și produse similare
✔ Produse lactate și brânzeturi
✔ Batoane proteice și alimente pe bază de cereale
Impact și reguli de etichetare
Noua reglementare include măsuri stricte de etichetare pentru a asigura transparența față de consumatori. Produsele care conțin acest ingredient vor trebui să includă pe ambalaj mențiuni clare despre prezența pudrei de viermi de făină.
📌 Alergeni: Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) avertizează că persoanele alergice la crustacee și acarieni ar trebui să fie precaute, deoarece pudra de Tenebrio molitor ar putea declanșa reacții alergice.
În plus, conform regulamentului, firma franceză Nutri’Earth deține drepturi exclusive de comercializare a acestui produs pe piața europeană pentru următorii cinci ani.
Beneficii și provocări
🔹 O alternativă sustenabilă – Insectele sunt o sursă de proteine bogată și au un impact ecologic mult mai mic comparativ cu producția de carne tradițională.
🔹 Reducerea emisiilor de carbon – Creșterea insectelor necesită mai puține resurse naturale, inclusiv apă și teren agricol.
🔹 Acceptarea consumatorilor – Deși în multe culturi consumul de insecte este obișnuit, în Europa această tranziție este mai lentă și necesită o adaptare progresivă a pieței și consumatorilor.
Concluzie
Aprobarea pudrei de Tenebrio molitor ca aliment nou marchează un pas important în diversificarea surselor de proteine și în implementarea strategiei „De la fermă la furculiță” (Farm to Fork) a Uniunii Europene. Cu toate acestea, succesul acestui nou ingredient va depinde de acceptarea consumatorilor și de modul în care industria alimentară îl va integra în produse accesibile și atractive.
